そうだ、料理人になるのだ。２章

『悩む』

よるは悩むのにちょうどいい、日中は暑くてベタベタ冷静に考えれん。

２店舗目の面接に行ってきた。１店舗目とはガラッと変わって、ドラマ「孤独のグルメ」でも取材された創作和食居酒屋。インスタ映えする肉や雲丹を使った看板メニュー、の裏にある繊細で気品ある料理の数々に私は魅了され、店の規模感も含め自分がやりたいことに直結できる気がした。既に来年の夏まで予約で埋まっているらしく、私は食べにいくことができなかったのが残念だった。

そちらでは、大将が私のキャラがええと好印象で見てくれ、小さい店ながら社会保険完備、月給はそこそこいただけるというところにも心惹かれた。

コロナがあったからこそ考える、制度面と金銭面の充実。料理人は職人だからといって国の制度のことなど関係ない事は、無いと思う。１店舗目のイタリアンは良い経験場になりそうだが、上記の面では充実していない。

面接が終わってから、立ち食い饂飩を食べ銭湯に入り知人の個展に出向きながら２つの店のメリットデメリットを反芻している。

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これ以上書けないので
今日はこれにておいとまする。

私の人生、トゥービーコンティニューなのだ
ナナオロウ（2020/08/21 22:30手記）