お店、オープンしました！

9月20日にプレオープンを行い、9月27日にお店をオープンすることができました！

まだまだ完成とは言い難い状態なのですが、椅子もテーブルもなんとか揃ったので見切り発車で営業開始です。

DIYをしていると、やりたいことが無限に出て来てしまいます。素人のため一つひとつに時間もかかります。しかしお店はオープンしなければ、オープンしないのです。もうやるしかありません。営業しつつお休みの日に少しづつDIYを続けて行くことにして、なんとか当初の予定通り9月に営業を開始することができました。よくやった！

さて、準備がままならないままに日程を決めてしまったプレオープン。これまでお世話になった人たちをお誘いしようと張り切り過ぎて、60人以上の方々が集まってくれました。
オープン時間になっても全ての料理が揃っていない中、さすが日本！皆さんちゃんと時間通りにやって来てくれます。わたしは慣れないお会計、注文、ドリンクのサービス、みんなからのお祝いの対応に、てんやわんや。あっという間に行列が出来ています。パートナーも厨房で、てんやわんや。

こりゃまいった！と思っていると、お友達たちがどんどんと現れて「ジャガイモの皮剥くわ！」「洗いものは俺がするから！」「私ビールサーバーできるよ！」「お皿出すね！」と次から次へと手助けしてくれます。なんというレストランでしょう。お客様を働かせるなんてお店としては大失態なのですが、本当にたくさんの友人が快く、私たち以上にキビキビとお店を回してくれて、なんとかプレオープンを終えることができたのでした。

この町に引越して来て1年8ヶ月。お店の場所を探すのには随分時間がかかったし、回り道もありました。でもその途中途中でいろんな人と出会ってくることができて、いろんな人が手を貸してくれているお陰で、いま営業を開始することができたのだと、ジーンと心温まる日になりました。いや〜本当に優しい人がたくさんいてくれて有り難い毎日です。

そしていよいよ通常営業開始です。
プレオープンのてんやわんやに懲りて、慣れるまではあんまり大々的に宣伝を行わないことにして迎えた初めての営業日。

お友達はもちろん、思いがけず、いままで出店したイベントで知り合ったお客さんや近所の人たちがお友達を誘って来てくれて楽しい週末になりました。

初めての1週間の営業を終えて、また今週の営業に向けて、いま準備中です。やることはたくさんあります。飲食店としてはまだまだひよっこのヨチヨチ歩きですが、始まりました。ワクワクです。すごく現実的な夢を見ているような毎日です。

良いお店にできるよう頑張って行きます！