今日の夜ごはん（2018.8.15）
・トマトうどん
・なすと豚肉のバルサミコ炒め
トマトうどんのレシピはこちらから
めんつゆは常備していないので、煮切りみりんと醤油と出汁で作りました。トマトを焼くのにはごま油でなくオリーブオイル、にんにくもチューブにんにくで。ちょっとにんにくが多かったようで少々くどいかな？という仕上がりになってしまいましたが、トマトがさわやかでおいしかったです。
なすと豚肉のバルサミコ炒めは以前作ったローストポークを活用したメニュー。オリーブオイルでなすを炒め、火が通ったらローストポークとバルサミコソースを加えさっとあわせます。酢の酸味がさっぱりでこちらも夏向きの1品となりました。