今日のお昼ごはん（2018.8.14）
・もやしの麺風
・なすとエリンギの煮びたし
そとごはんが予定外に多く、ストックしていた材料が使いきれない事態に。傷む前に消費しなければ、なメニューです。
別メニュー用にストックしていた和風出汁に中途半端にあまっていた雑穀ご飯とオクラを入れてスープをつくり、それをレンチンもやしにかけて麺風に。麺風というよりもやし入りスープと言ったほうが正しいかもしれませんね。
なすとエリンギの煮びたしも元々別メニュー用の副菜に準備していたものでしたが、そろそろ食べないと危険なので消費してしまいました。とろりとした食感、歯ごたえのある食感。違いがあって楽しい組み合わせです。