今日の夜ごはん（2018.7.21）
・鰻のおにぎり
・鯖缶の冷や汁
・レタスとしめじのさっと煮
鰻は昨日の残り。刻んだ鰻と大葉、鰻のたれをご飯に混ぜておにぎりに。それだけだと見た目が地味そうだったので、上にも鰻を乗せました。
鯖缶の冷や汁はお昼の残り。盛りつけを変えると印象がだいぶ違います。ちょっとおつまみっぽく見えますよね。
レタスとしめじのさっと煮は柚子胡椒風味でさわやかに。出汁に少量の塩を加えてしめじを煮て、火が通ったところでレタスを入れてひと煮立ち。最後の仕上げに柚子胡椒。簡単だし、火を通すことでレタスもたくさん食べられます。
作ってるときはお酒を飲むつもりはなかったのですが、出来上がったものを見たら、暑いしお酒のつまみになりそうだし、ってことでビールを開けちゃうことにしました。最近少々飲みすぎな気がしますが、ビールは新しいうちに飲んじゃうほうがおいしいから良いのです、うん。