・かきたまあんかけうどん
お昼は熱々おうどんで。
出汁・水・酒を合わせた中に皮付き薄切り生姜と白ねぎの青い部分、具材用の白ねぎを入れしばらく煮出します。いい感じに香りがしてきたら炒めた豚ひき肉を加えてひと煮立ち。薄切り生姜とねぎの青い部分を取り出して、鶏がらスープと醤油と塩胡椒で味を調え、片栗粉でとろみをつけ、茹でうどんを入れて温めます。最後に溶き卵でとじて出来上がり。土鍋＋片栗粉のとろみで冷めにくいので、長く熱々をおいしくいただきました。
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