野草食日記 32 タイ風 明日葉の酸っぱいスープ

蒸し鶏をした時に副産物として出来る残り汁は、旨味たっぷりなので捨てずにスープに転用します。

今回は明日葉と共にタイ風のスープにしました。

残り汁に水を加えて、鶏ガラスープを足し、レモン汁とナンプラーと胡椒で味付けしたら、豆腐と茹でておいた明日葉を入れて出来上がり。

残り汁と茹でた明日葉さえあれば5分とかからず一品が仕上がります。

明日葉はナンプラーの味とよく合いました。

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