野草食日記 56 野草弁当を作ってみる

今日は友人の新居へ。
お庭を開墾するので見に来ませんかというお誘い。

ちょうどお昼どきなので、お土産がわりにお弁当を拵えようと思い立ちました。

蕗の塩漬けとハルジオン味噌のおむすび、肉じゃがの芹入りスペイン風オムレツ、ミョウガタケに金山寺味噌を添えたもの、大根のレモン漬け、ヤブミョウガの甘酢漬け。

ほぼ作り置いたものなので、時間はそうかかりませんでしたが、お弁当箱に詰めるのが昔から苦手。
息子の中高時代は生野菜が食べられないことも相まって (プチトマトでごまかせないから) 毎日が苦痛だったなぁ・・・なんて思い返したり。

庭の春菊の花を彩りにしてみたら、大根の漬物のレモンと色が合って明るい感じになりました。