鎌倉北じまさんのお弟子さんへ感謝

6月に漏電で火事になった鎌倉北じまさん。その話を聞いた日本中の名店が北じまさんを応援しようとお弟子さんを1か月受入れてくれたそうです。

息子を応援してくださっている京都のイタリアンの名店やまぐちさんもそのうちの1店だったそうです。これだけでも北じまさんのネットワークの凄さが分かると思います。

8人のお弟子さんは、日本料理、お寿司屋さん、イタリアン、中華、フレンチなどの名店で学んできたのです。

その8人で1皿ずつ作って和食コースを出すという試みを食べに行ってきました。

1人1人が緊張しながら料理をプレゼンし、カウンターのお客さんが食べるのを見ている。お弟子さんにとっても素晴らしい機会でしたが、食べる私にとっても素敵な機会でした。

自分の新人時代も思い出しました。1人で顧客先に行かせてもらって、緊張しながら仕事をしました。そのような機会をくれた当時の諸先輩に感謝です。そして、今の私も、ここまで緊張する機会を自ら作らないと成長しないなって思ったのです。とても良い機会でした。

もちろん、料理は素晴らしいレベルでした！

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