おでんの日だし、名古屋のどて焼きの名店「島正」の絶品味噌おでん（どて焼き）をアップしようと思った件
今日はおでんの日ですし、名古屋のどて焼きの名店「島正」の味噌おでん（どて焼き）をアップしようと思います。内訳は豆腐、こんにゃく、大根、里芋、卵、そして別添えの牛すじ。10日かかって味を仕込むという大根をはじめとして、素材の味を活かしながら、味噌のまろやかかつ食欲のそそる強い甘みのどて焼きは唯一無二の美味しさ。名古屋で味噌おでんを食べたくなったら、例え店から一キロ以上離れていても他に目もくれずこの店に向かうだろうと確信できる絶品さでした。
味噌串カツも同様に衣にしっかりと味噌がしみこんでいるのに、衣の香ばしさとサクサク感がしっかり共存している逸品でした。