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醸造家の視ている世界

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ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考…

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運営しているクリエイター: Nagi@フリーランスワインメーカー

澱の持つ抗酸化作用の使い方

ワインの醸造中に発生する澱には酸化防止効果があるため、ボトル中に澱が含まれている濁りワイ…

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Nagi@フリーランスワインメーカー

7か月前

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ワイナリーの四方山話｜枝の摘心問題

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Nagi@フリーランスワインメーカー

8か月前

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説明コストとワインの属性

ワインにまつわる説明コストを考えたことはあるでしょうか。説明コスト、といってもなにもワイ…

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Nagi@フリーランスワインメーカー

8か月前

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2024年の収穫を占う。畑の現状

霜の被害や雹の被害、洪水の被害など、一部の生産地域の生産者にとって2024年はかつてないほど…

Nagi@フリーランスワインメーカー

8か月前

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