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醸造家の視ている世界

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ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考…

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運営しているクリエイター: Nagi@フリーランスワインメーカー

ヘッドスペース内の酸素がワインに与える影響

古酒のボトルでは頻繁に注目される液面の高さ。不思議とボトリングされてから間もないボトルで…

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Nagi@フリーランスワインメーカー

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ワイナリー設立は地域の活性化につながるか

日本では新しくワイナリーを設立する動きがまだ続いています。こうした動きの中で、ワイナリ…

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Nagi@フリーランスワインメーカー

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ワインのサブスクリプションを考える

ワインの飲み手がどのようなプロセスを経て1本のボトルを手に取るのか、というのは難しい考察…

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Nagi@フリーランスワインメーカー

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