きのこの王国 中野市。JA中野市はきのこを 「おいしく＆手軽に食卓に」のお手伝いをしています♪

えのき株の月見ステーキ
フライパンで焼いたバターの香り漂うえのき株のステーキに、卵黄をのせた見栄えの良い一品。ぽん酢バターソースで仕上げます。

えのきたけの根元2株／片栗粉大さじ２／有塩バター20g
【A】ぽん酢しょうゆ大さじ2／酒大さじ1／みりん大さじ1
長ねぎ1/2本／卵黄2個

①えのきたけは石づきを除き、根元の部分を厚さ2～3cm位に切り（えのき株）、両面に片栗粉をまぶす。長ねぎは小口切りにする。
②フライパンにバターを熱し、半分位溶けたらえのき株を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く（中火）｡
③混ぜ合わせた［A］をまわしかけ、フタをして蒸し焼きにする（弱火1～2分）。
④器に盛り付け、フライパンに余ったソースをかけ、長ねぎ・卵黄をのせる。

『えのたん餃子』開発ストーリー
きのこを、日常生活で手軽に召し上がっていただくには何がいいんだろう？ってずっと考えていて…。季節を問わず食卓にあがることが多いもの、お子さんから大人まで人気があるものは？「あ～餃子だ！」とひらめいて(笑)。えのき入り冷凍餃子を会社に提案したんです！さらに、発酵食品の信州味噌を入れてみたら、お肉の臭みが取れるし、味に深みが出てバッチリ！！この店の料理教室で作ったら評判も上々。商品化が実現しました！きのこがたっぷり入っているからヘルシーで、忙しい方には時短にもなるので、お仕事帰りに買ってくださる方も！地元の方にも認められた『えのたん餃子』ぜひご賞味ください。

えのき茶
緑茶にえのき茸粉末エキスをブレンドしました！えのき茸の特有のクセが少なく、香ばしい風味がほんのり(^.^)きのこパワーをチャージできるような気がしたりして。「えのたんとキノコフレンズ」のパッケージがかわいいのもあって、密かに女子の中では人気上昇中ですよ。

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