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イタリア食の万華鏡 〜皿の向こうに何が見えた？〜

長本和子がマニアックなイタリアの食文化について色々お話しするページです。 料理の作り方とレシピ、その背景。イタリアのホテル学校の教科書から、取材に行った食材の話。ともかく…
西欧の神話にはオリーヴ、月桂樹、アーモンド、小麦などがシンボルとして描かれていて、どんなストーリー…
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長本和子

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イタリア料理を知るために、よく語源辞典を広げます。手持ちの物は二冊。なぜかと言うと編者に…

長本和子
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3年前
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青トマトが手に入りました

「澁谷農場から青トマトをいただきました〜まずはピクルス」 この季節になると、澁谷農園から…

長本和子
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3年前
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