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イタリア食の万華鏡〜皿の向こうに何が見えた？〜

長本和子がマニアックなイタリアの食文化について色々お話しするページです。料理の作り方とレシピ、その背景。イタリアのホテル学校の教科書から、取材に行った食材の話。ともかく…

西欧の神話にはオリーヴ、月桂樹、アーモンド、小麦などがシンボルとして描かれていて、どんなストーリー…

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運営しているクリエイター: 長本和子

古代ローマから続くイタリア人の食事風景

「イタリアでは、料理店でも家庭で食べるようなものを出しているんですか」そんな質問が、若手…

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ホメロスの食事場面の話〜古代ギリシャとイタリア料理の関係〜

このところ、古代ギリシャの食にはまっている。私が愛してやまないのはイタリア郷土料理だが…

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イタリアで蕎麦を食べる人たち〜ヴァルテッリーナの郷土料理〜

「イタリアで蕎麦が大好きな人たちがいます」と小学校の特別授業にで話したら、「お醤油はある…

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