ラタテュイユ

ラタテュイユ

材料 2人分
　タマネギ　2個　薄くスライス
　トマト　3個　湯むきしてざく切り
　ズッキーニ　3本　7mm
　ナス　3本　8mmの輪切り
　ピーマン　2個　縦に細切り
　乾燥バジル　小さじ1
　塩、胡椒

作り方
　無水鍋（ビタクラフト）にオリーブ油を入れ、トマト、タマネギ、ナス、ズッキーニ、ピーマンを入れ、蓋をする。弱火で20分加熱して、やわらかくなったら、バジルを加え、塩、胡椒で調味する。

丸元 淑生、男と女の基本料理100、読売新聞社、1990/2、p.22 を参考にしました。

材料を切って、鍋（ビタクラフト）に入れたところ

蓋をして、弱火で20分たってかきまぜたところ。