長崎の豊かな海の幸を存分に味わう。
長崎大学の部活やサークル、学生団体を紹介します！ 記念すべき１回目は海の街長崎ならではの「魚料理研究会」。漁獲魚種量No.１の長崎で、その恩恵にあずかるべく、さらにその魅力を全世界に伝えるべく、魚を料理することをはじめ、魚にまつわる様々な活動しています。誕生してわずか２年ながら、所属学生80人のマンモスサークルであります。 水産学部が多いけれど、もちろんどの学部からも来る人拒まず。釣り好き、魚好き、料理好き、食べる好きが集まってます。
本日のお魚は”イサキ”です。
2021年6月26日。この日の活動の主役魚は旬を迎えている“イサキ”でした。春の終わりから夏が産卵期前で美味しいのだそう。１人１尾捌ける数を仕入れています。お刺身はもちろん、塩焼きで食べるのが人気のようですが、はてさて、今回はどんな食べ方を見ることができるのか（^^）。
５人１グループで料理します。
１グループ、５人。５グループに分かれました。グループ毎にあらかじめどんな料理にするのか考えています。リーダーを中心に材料とレシピを確認して、さぁレッツクッキング！ 捌き方が分からない人も先輩が教えてくれるので大丈夫です。
イサキもビックリ!!!の料理法が登場
メニューを見学していきましょう♪
「イサキのタタキ」。薬味にミョウガをかけていただきます。
「イサキのアヒージョ」。エリンギとトマトがゴロリ入ってます。うーん、オリーブオイルの香りにワインが欲しくなるけれどガマン、ガマン。
「イサキのアクアパッツァ」。イサキとアサリの旨みがギュギュッ〜と濃縮されたスープ、飲み干したい。
こちらは「イサキバーガー」。下味ダレに30分漬け込んだ香り揚げを挟み込んでおりますのでタルタルソースにも負けない存在感です。
ご飯が炊き上がりましたー。「イサキの炊き込みご飯」。旨味がご飯に染み込んで何杯でもいけちゃいます。
「イサキの骨せんべい」。三枚おろしをして残った骨に小麦粉をつけて、じっくり揚げます。骨も残さず美味しくいただくのが魚料理研究会流。
おや、こちらは一体……。パイ？ ケーキ？ イサキ料理なの？？？
オーット‼︎ 豪快に叩いています‼︎ 食べ物じゃない？？？？
中から、イサキが出てきました！ 「イサキの塩釜焼き」だそうです。塩と卵白でイサキを包んでオーブンで焼くのだそう。塩との間に昆布を挟むことで程よい塩加減に仕上がります。こんな手が込んだ料理、個人では難しいですね。
実食、とはいかないですが、持ち帰り賞味します。
せっかくみんなで料理したけれど、このコロナのご時世。みんなで食べるわけにはいきません。それぞれで持ち帰ります。それぞれにタッパー持参です。
毎日、魚料理をTwitterで紹介しています！
お腹空いてきたでしょう？ あなたも魚を料理したくなったはず。ぜひ、魚料理研究会の活動に参加してください。
ところで、魚料理研究会はTwitterでほぼ毎日、魚料理のメニューを更新しています。こちらを見て、今日の献立を考えるのもアリ。
本日のサークル見学、これにて終わりです。最後まで読んでくださり、ありがとうございましたm(_ _)m