鶏白湯ラーメン作り

4連休暇だったので、かねてから計画していたことを行動に移した。

鶏ガラから出汁をとり、鶏白湯ラーメンを作る。

特に難しいことは何も無かった。鶏ガラを洗って野菜クズと一緒にひたすら炊く。

SIセンサーコンロが勝手に火を消す、火をつける。炊く。

炊く。

鶏ガラが崩れるようになる。炊く。

スープが白濁してきた。濾す。

鶏白湯スープができた（6時間炊いた）。

麺、トッピングを合わせてラーメンにする。

塩ダレベースの鶏白湯ラーメン

醤油ダレベースの鶏白湯ラーメン、ラ餃チャセット。

一から作った苦労も相まってかなり美味しくできたと感じた。澄んだタイプの出汁とは違い、長時間炊くだけで旨みが引き出せるので初心者向けな気がする。材料費だけで言えば2杯で千円ぐらい、ガス代がまあまあかかってそう。手間暇考えるとラーメン屋で食う方がいいですね。良い体験でした。