都美人　山廃純米　原酒

兵庫県　都美人酒造

透明感のあるやや濃いトパーズ
バナナ、香木、シナモン、スモーク香、強いアルコール
味わいの第一印象はかなり強め、ふくよかな甘み、しっかりとした酸味、苦味は穏やか、全体的に芳醇で力強いバランスその中にも繊細な旨み、ほどよい余韻もある

力強いお酒なのでしっかり目の燗も美味しい。
甘みが落ち着き上品な紹興酒のよう。

骨太なお酒で紹興酒を感じたので花椒効かせた麻婆豆腐とあわせてみた。
シビから、都美人、シビから、都美人、あー、無限ループ
一緒に作ったエビマヨともよく合う。
ん、エビマヨと合うということはお好み焼きとも合うのではなかろうか。
今度お好み焼きをするときには呑んでみよう。