秋田県　山本　純米吟醸　ピュアブラック

秋田県　山本　ピュアブラック

山本酒造
精米歩合　麹米50% 掛米55%
アルコール分15度

透明感がある無色に近いイエロー
香りの第一印象は穏やか
グレープフルーツ系の柑橘、グローブ的なスパイス、研いだ米

味わいの第一印象はやや強め
甘味は弱め、シャープな酸味、強めの酸味
ジューシーな柑橘系を感じながらも甘くはならずしっかりと切れていき余韻はやや短め

フルーティーさを感じながらもしっかり切れるのでお造りもいけるんじゃないかな
旨味のある鯛を塩で、とかとも合いそう。
しっかり酸味も感じるので、油を切る意味で天ぷらもいけそう。