みさご珈琲の経営とこれから

noteへの投稿は実に8か月振りとなりました。
お久しぶりです。

みさご珈琲、プレオープンズなど、事業を広げていっていますが、
今はメリハリなく進んでいる（と感じている）状況です。

この辺りで、パリッと化けていこうと思いますので、
アーティストの笹原晃平さんと一緒に
ブランディングデザインから叩き直していきます。

一つ一つの事業をさらにブラッシュアップするために、
➀各事業ごとの事業目的と目標の設定
②全体のある程度抽象的でわかりやすい経営理念の設定
③ブランドプロトコルの制定
④インナーブランディングの実施
と進めていきます。

一つ一つの事業経営戦略については、
だいぶお作法がわかってきましたので、
経営戦略の引き出す手順を明確にして、
各部門長でそれぞれ扱ってもらえればと思ってます。

今年末までの売上構成はこの辺りを狙います。

➀ドリップバッグ仲卸事業5000万（月商400万Ave）
②焙煎豆卸事業800万（月商65万Ave）
③焙煎豆小売事業600万（月商50万Ave）
④生豆小売事業800万（月商65万Ave）
⑤珈琲塾事業600万（月商50万Ave）
⑥菓子仲卸事業300万（月商25万Ave）
⑦焙煎機事業300万（月商50万Ave）
⑧店頭小売事業1200万（月商300万Ave）
⑨珈琲塾FC事業200万（月商50万Ave）

※法人化も同時に進めていますが、
　融資の関係で少し先延ばしになりそうです。

今後のロードマップ

2023年
8月　焙煎機β版完成（随時カスタマイズ販売開始）
9月　イズミヤ神戸玉津店、開店（珈琲とクレープと工場）
10月 宝塚山本「つばめ珈琲」開店（高校と一緒に運営）
11月 北タイコーヒー農園ツアー再開
12月 イズミヤ川西多田店、工場化（発酵生豆の拠点化）

2024年
3月　JR垂水駅プリコ垂水店、開店
秋頃 なんばor心斎橋店、開店

細かいところはおいておいて、こんな感じで進めていきます。

焙煎機の試作状況を載せておきます。
27日にTOMOI R＆Dの友井さんの工場に見学にお邪魔してきます。
量産フェーズに入る際は、友井さんと一緒に動いていきます。

一緒に働いてくれているみんなが食っていけるように頑張ります！