みさご珈琲の向井務

珈琲屋として、珈琲文化の向上もめざしつつ、起業支援などのやりたいことできる世の中を目指…

みさご珈琲の向井務

珈琲屋として、珈琲文化の向上もめざしつつ、起業支援などのやりたいことできる世の中を目指して、求められたら応えるスタンスで、仕事や活動を行っています。本人の努力に対して、効果的な小さなきっかけを与えられる、小さな神社の神様のような存在になりたいです。長男の介護成長記も残してます。

みさご珈琲の事業について

先日の展示会でみさご珈琲の配布資料として配ったものの中に現状を書き留めた文章を急遽作成しておりましたので、展開しておきます。 □□現在の事業のカテゴリ□□□□□ 　みさご珈琲では、珈琲を中心とした様々な事業を行っております。 ◇ドリップバッグ珈琲製造事業 　10個～数万個までまで、企画やデザインから製造まで担います。 ◇手作り菓子企画製造事業 　オリジナル製品、冷凍可能菓子などの作成を企画からご一緒します。 ◇珈琲塾事業 　焙煎を中心とした実技と座学を学んでいただけます。

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    • 2024０９０４

      1日いろんな人に会う日にしました。 最初は、SCAJでみさご珈琲アンデパンダン展に出展してくださる、depe coffee shopさんへ。 オーナー日比さんお話の根幹は、私の考えている珈琲の世界観ととても良くにていて、お互いに何かしたくなるようなお人柄でした^⁠_⁠^ 珈琲について、「知る」ということ。 商売としては、様々な知識量、世界観が存在する中で、少しでも知るきっかけを作る状況を作りたい。この一点で、同じ方向を向いていると思いました。 様々な形で取り組みでき

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      • 飲食店としてのみさご珈琲、傾向と対策

        こんにちは。 今日は、一応３店舗あるお店について、ミクロ分析（店舗）とマクロ分析（市場、景気）のお話をメモしておこうと思います。 みさご珈琲では、兵庫県宝塚山本丸橋（住宅地、本店）、兵庫県神戸市西区玉津（イズミヤ神戸玉津フードコート内）、兵庫県神戸市垂水区垂水（JR垂水駅商業施設内）の３店舗があります。 それぞれ、宝塚山本店、神戸玉津店、垂水店と呼称していますが、結構業種業態が異なるので、一回整理しておきます。 ①宝塚山本店（本店機能、珈琲と菓子の製造メイン、スタンド

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        • 大丈夫と思ったら、まだでした。7月のキャッシュフロー問題

          こんばんは。 6月の危機的状況は何とか潜り抜けることができたものの、あともう少しだけ山場が残っています。7月と8月の前半が最後の山場になりそうです。 おかげさまで6月は、フランチャイズ2件確定し、焙煎機の開発も進んできました。果樹園珈琲（発酵珈琲）の下地作りは進んでいってますので、一気に進めていきたいです。 秋にSCAJ2024のブースを4コマ借りましたので、できる限り持ってるものは全部ぶつけてみようと思ってます。 今現在は、キャッシュフローが厳しすぎるのですが、8月

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          いよいよ年貢の納め時、1500万を6月中に稼ぐ その1

          皆様、お元気でしょうか？ 私は、ある程度元気です。 このごろ、いろいろありまして（特に家の方で）、昨年くらいから少しずつ積んできた問題が山のようになっております。 結果的にお金で解決できることなのですが、ちょっと金額が厳しいです。 なので、背水の陣ともいえる環境を作り、2024年6月にいったん決着をつけられるのか、つけられないのか、この先の自分を占う意味でも、自分自身を試してみたいと考えています。 0.はじめにはじめに 金額は、6月中に1500万の売上（実売、掛売で

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          春になってしまいました。

          みさご珈琲の向井務です。 正月の投稿から、春になってしまいました。ご無沙汰しています。 ちょっとだけこの四半期のお話をさせていただきます。 長男のお話長男はこの間に、左の頭蓋骨をPET素材の骨で主治医の先生に埋めて頂き、無事に頭が固く、丸くなりました^⁠_⁠^ まだ水頭症などの予感があるようですが、発語もオウム返しではなく、自発的なものがほんの少しですが混じってきました。 微笑むだけでなく、悪態を付くことも増え、元の性格が出てきているなぁと感じる今日このごろです。

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          【介護成長記】と【経営雑記】2024年を迎えました。

          おかげさまで2024年を迎えることができました。 2023年中はとても多くの人たちに助けられ、今までやってくることができました、本当にありがとうございます。 能戸半島地震によって、ご家族を亡くされた方、お悔やみ申し上げます。 能戸半島地震の被害が早く収束し、安心できる日々が早く戻ってきてくれることを願っております。 個人的に何かできることがあれば教えてくださいm(__)m 「介護成長記」11月12日から1月2日長男は、11月の退院後、リハビリと訪問看護の方たち、久しぶりの

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          【介護成長記】長男の自宅介護が始まりました。

          2023年3月28日、もうすでに、私にしても記憶には遠いですが、13歳の長男かねとが、自宅マンションの4階から転落した日です。 多く方の直接的なご協力や医療従事者の皆様のご尽力、そして周辺環境で支えてくださった、様々な方のおかげで、11月9日午前、リハビリ転院先の病院を退院することができました。 この間に、仕事でも新店やイベントなど大きな動きがあったにもかかわらず、私自身のカラ元気も届かず、無力で、実際にはほとんど身が入らない状況でした。 しかしながら、優秀なスタッフさ

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          みさご珈琲の経営とこれから

          noteへの投稿は実に8か月振りとなりました。 お久しぶりです。 みさご珈琲、プレオープンズなど、事業を広げていっていますが、 今はメリハリなく進んでいる（と感じている）状況です。 この辺りで、パリッと化けていこうと思いますので、 アーティストの笹原晃平さんと一緒に ブランディングデザインから叩き直していきます。 一つ一つの事業をさらにブラッシュアップするために、 ➀各事業ごとの事業目的と目標の設定 ②全体のある程度抽象的でわかりやすい経営理念の設定 ③ブランドプロトコ

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          COFFEEEXPO2022開催準備2022w49

          おはようございます。 今週土曜日はいよいよ、COFFEEEXPO2022です。 大きな準備として、トライポッドバーベキュースタンドを作成しておりました。昨日で一旦完成となります。 当日は魚食BBQの振る舞いが行われます。 もちろんメインはコーヒーと物販、フードです。 お近くの方は是非お越しください。いい意味でカオスな会場になっていると思います笑 経営については、12月はすでに通常の2倍ペースでの受注を頂いております。本当にありがとうございますm(_ _)m 今年

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          麹と田舎と農事業　2022w48

          おはようございます。 今週は麹を仕込みながらの週となりました。 実家では向井米穀店を営んでいるのですが、先日、値段が高いという理由から、大口のゴルフ場の契約を切られてしまいまして、作ったお米や買ってしまったお米をどうしようかと悩んでおります。。 そんな中で、継続的に稲作や米屋をしていく中で何をしていけるか?またおぼろげに持っている次世代の子どもたちに文化的にどのように継いでいけるかと考えて、米麹などの麹屋さんの仕事と、放棄地借受や農業体験、田んぼのオーナー制など、田舎と

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          正月の阪神催事出店準備2022w47

          おはようございます。 来年1月2から5日まで、阪神梅田1階食祭テラスさんにて、催事出店させていただきます。 催事出店が最近はまちまちでしたので、しっかり作り込んでおもてなしできればと思ってます。 折角の機会を頂いてますが、リピートや他のリードに引っ張れていないことがわかっていますので、その点、サイト作成などの準備もしながら、初のドリップバッグ専用什器にもチャレンジしてみようと思います。 【みさご珈琲経営動向】 先週に引き続き、業務の移譲と仕事の質のすり合わせを各所で

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          イベントラッシュ二週目終了　2022w45

          おはようございます。 セキララな近況報告です。 ※関係各位からみて、問題あるようでしたらご指摘くださいm(_ _)m修正します! イベントラッシュの第二週目が終わりました。 あいだで、頭部強打してかなりふらついていた週でしたが、今はなんとか持ち直せそうです。 今週はざっくりで報告します。 【今週の総括】 健康面でのリスクを大きく感じる週でした。実際に頭が回らなくなる状況があり、たくさんの方にご迷惑をおかけしました。申し訳ありませんm(_ _)m 今後、何かあっ

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          いまのところのご報告

          ご心配をおかけして申し訳ありません、私は今割と元気ですm(__)m 状況的には、先週火曜夜、金曜朝、二回の頭部強打(左額と左側頭部)しまして、意識レベルが低い状況の波が続いておりますが、やっとペースがつかめてきました。 先にわがままなお話をお伝えしておくと、脳外科関係の先生に、この20年、回数でいえば十数回ほど不定愁訴といわれ続けて、診察する気がございません。それこそ自覚症状が今よりひどい時もありましたので、時間と気遣いの無駄に感じてしまってます。 もう少し明確な症状が

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          JCFと音灯りと　週報2022w44

          おはようございます。 セキララな近況報告です。 ※関係各位からみて、問題あるようでしたらご指摘くださいm(_ _)m修正します! トピックス(10月31日〜11月6日) ・ジャパンコーヒーフェスティバル出店 ・音灯り出店 ・山陽百貨店出店開始 ・キチマさん打ち合わせと懇親会 ・ダイエー新店舗商品検討 ・大きな樹理事会 ・マスター講座と内部講座(大学4年生向け) ・夢未来学園さん実務コンサル ・武庫川女子大学実践学習とseaguardsのお話 みさご珈琲 ・ジャパンコー

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          週報的な何か2022-10-4w

          おはようございます。 セキララな近況報告です。 ※関係各位からみて、問題あるようでしたらご指摘くださいm(_ _)m修正します! トピックス(10月24日〜30日) ・リサイクルループ野菜販売会開催 ・多田のタダメシ食堂開催 ・千里阪急&泉北高島屋催事終了 ・DB宝塚阪急定番商品化 ・神社珈琲検討 ・プレオープンズ吹田山田撤去打合 ・UCCさんとの打ち合わせ ・Tsugu什器転用(川西市さん) ・郵政カタログギフト商品開発 ・夢未来学園さん実務コンサル みさご珈琲 ・

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