第20回パスタ部🍝【みんなお歯黒イカスミパスタ🖤🦑】

今回は、市販のイカ墨ペーストを使ったレシピ紹介です。意外とアレンジも自在ですので是非一度お試しを♪

材料（1人前）
・スパゲティ（乾麺）80g
・モンテベッロ　イカ墨ペースト（4g）1袋
・玉ねぎ　1/4個（みじん切り）
・にんにく　小1片（みじん切り）
・たかのつめ　1本
・冷凍イカリング　80〜100g（もちろん生イカや一夜干しでもOK）
・オリーブオイル、白ワイン、塩、黒胡椒、イタリアンパセリ　各適量
・（お好みで）パルミジャーノ粉

モンテ物産のイカ墨ペースト。カードみたいなポーション使い切りタイプで便利。
カルディ、やまや、業務スーパー、成城石井で目撃情報あり。

うちのイカ墨。中身は同じです。ただし45人前w 90gというロットも存在するようです。23人前。賞味期限は3年くらいあるのでチャレンジャーさんは是非！

作り方
・イカが冷凍の場合は冷蔵庫で解凍した後、ペーパータオルで水気を切っておきます。
・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%の塩を投入します。
・スパゲティを茹で始めます。
・ソテーパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、鷹の爪を加え、弱火にかけます。
・ニンニクの香りがしっかり立って来たら、玉ねぎを加えます。（弱火）
・たまねぎがしんなりして来たら、イカを加え、軽くソテーした後白ワインを60cc加えます。
・白ワインの水分が煮詰まったら、パスタの茹で汁60ccとイカ墨4gを加え、イカ墨を全体に溶かしながら乳化させて行きます。
※イカは火を入れすぎると硬くなるので程々に
・茹で上がったスパゲティを掬い上げて、パスタソースのソテーパンに加えます。黒胡椒と、オリーブオイルをひと回し加えてよく混ぜ、味見をして塩で調整し、盛り付けて、イタリアンパセリをかけて完成♪

タイトルには「みんなお歯黒」と書きましたが、そんな風には全然なりませんのでご心配なく♪