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中世欧州料理・試作検証シリーズ

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これまでに試作検証してきた、中世ヨーロッパ料理の記事をまとめています。失敗作もネタとしてたまにあり。
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記事一覧

【最新中世欧州料理試作】2024.09/いちじくの揚げ菓子

昨年から過去試作した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介する「中世欧州料理…

繻 鳳花
12時間前
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【中世欧州料理試作】(15)サーモンのフルーツタルト

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
1か月前
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【中世欧州料理試作】(13)ダリオーラとダリオール

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
3か月前
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【中世欧州料理試作】(12)フランスのイチジク

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
4か月前
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【中世欧州料理試作】(11)キャベツポテージ

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
4か月前
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【中世欧州料理試作】(10)ウサギのグレービーソース添え

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
5か月前
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【中世欧州料理試作@外伝】歴史料理試食してみた/マリガトーニスープ

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介しているんですが、今回は外伝ということで「別時代の再現(アレンジ)料理を食べてみた」レポートとなります。作るのも好きですがそれ以上に食べるのは好きです(というかthat's 楽)。 あくまでも個人的主観な感想となりますあしからず。 「食べて」と言われて ことのはじまりはたまたま伺った某アタマオカシイ書店さん(誉め言葉)で、書籍復刊シリーズとして出されている『シャーロックホームズ家の料理

【中世欧州料理試作】(9)森の果実のカスタードタルト

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
6か月前
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【中世欧州料理試作】(8)牛肉のシチュー

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
7か月前
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【中世欧州料理試作】(7)ブリータルト

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
8か月前
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【中世欧州料理試作】(6)ミンスパイ

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
9か月前
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【中世欧州料理試作】(5)ラムズ・ウール

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
10か月前
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【中世欧州料理試作】(4)チキンリブのフルーツ煮込み

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介…

繻 鳳花
11か月前
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【中世欧州料理試作】(3)名もなき農民のスープ

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介します。 全部実試作つき&単純に自分の感想や所感なども書きなぐってます。基本的に全部美味しいんですけど、一部「?!!?(なんともいえない味)」ってものもありますので、そのあたりも正直に書いときます。 何気に人気な「農民のスープ」 普段試作研究している中世欧州系料理は「文字」として残っている料理指南集から取り上げることが多いんですが、”anonymous(作者/料理人名不明)"というのも