コーヒー、お茶、だしの共通点

コーヒーが好きです。 自分で豆を挽き、お湯を注ぐポットを揃えて、コーヒーを淹れていたこともあります。 最近は、パックのドリップコーヒーが多いのですが、余裕があるとき豆から淹れるとやっぱり違いますね。 最近、料理の本を読んでいて、コーヒーやお茶を淹れたり、料理でだしをとることには、共通点があると気が付きました。 それは「素材に含まれる成分を水（お湯）で抽出する」ということ！（当たり前なのですが…） そして味の特徴を、抽出する温度と時間で整理できそうです（とても嬉しい）

調べ物は、「コトバンク」から

最近、気になる言葉があると、コトバンクで検索することが、習慣になりつつあります。 https://kotobank.jp/ コトバンクは、複数の信頼性が高い辞書や百科事典を、一度に検索できるサービスです。 例えば、今、油とは何かを調べているのですが、コトバンクで「石油」を検索すると、次のようにかなりのボリュームの情報が得られます。 https://kotobank.jp/word/%E7%9F%B3%E6%B2%B9-86957 石油に関する歴史、でき方、組成、可採

「よごれ」とは何かを知りたい

掃除をするたびに、「アルカリ性のよごれには酸性の洗剤を！」などと調べて、ふむふむと納得するのですが、次に使うときには忘れてまた調べてしまいます。 まずは敵を知ろう、ということで、身近にある「よごれ」とはどのような物質か、水回りで代表的な３つ「油」「水垢」「カビ、ぬめり」について、調べてみました。 （汚れの落とし方は、また別の記事にする予定です） 油落ちにくいよごれの代表といえば、食器や鍋の油汚れですね。 服の黄ばみや黒ずみも、「皮脂」という体を保護するために皮膚から出

植物工場と葉っぱの色

先週、葉っぱの色と光合成について投稿しました。 葉っぱの色に関連して、人工的に野菜が作られる植物工場について、面白いことがあります。 植物工場では、植物の生育に必要な、光、二酸化炭素、水、養分が、供給されます。 そのうち、光について、白い光ではなく、紫色の色が使われることがあるのです。 これは、植物が、緑（黄緑）の補色である紫を吸収していることをふまえて、効率的な光の利用を考えて設計されたものでしょう。 自然の仕組みを理解して工学に活かしていく、おもしろい事例です。

noteを書きはじめて１週間

前の月曜日から、note を書き始めて、１週間が経ちました。 毎日投稿をしようと考えていましたが、つぶやきだけの日や、日付をまたいでしまった投稿もありました。 １週間で７投稿は保てたものの、毎日投稿は早くも途切れています。 noteを書き始めた１週間をふりかえると、次のような感想です。 もともと頭で考えていること、知っていることをまとめるのは、比較的速い。移動時間にでも書ける。 勉強中のことを調べながら書くのは一日では難しい。移動中に書こうとするも、筆はすすまない。

物語の「ストーリー」と「プロット」の違い｜マンガ編集者・佐渡島チャンネル【水曜日のマンガ道 #01】より

先日、マンガ編集者、佐渡島庸平さんのYoutubeチャンネルで、『水曜日のマンガ道』というYoutube Liveを使った新しい企画が始まりました。 初回（4月7日）は、ゲストとして、同じくマンガ編集者の鈴木重毅さんが参加され、マンガを描き始めの人にお勧めする本、というテーマによるZoom対談が開催されました。 アーカイブが公開されています。 少し前から、佐渡島さんと、佐渡島さんが立ち上げられているクリエイターのエージェント会社「コルク」のことを、フォローしており、初回

大学一年生が化学で途方に暮れないために道しるべをたてる

私、今でこそ「化学好きです」といっておりますが、大学に入ってすぐ化学がチンプンカンプンになってしまいました。 何を勉強しているのか理解できず、戸惑っているうちに、15回の講義はあっという間に終わり、試験はなんとか解けて単位は取れたけど、あの科目って、なんのために勉強したんだろう・・・。 あとになって、「あそこで習ったことは、こういうことだったのか！」とわかり、そのとき知っても理解できなかったかもしれないけど、でもやっぱり教えてほしかった。 先達はあらまほしきことなり。

noteを始めて一週間は毎日投稿しようと考えていたけど、４日目にしてまとめられませんでした。気になる科学者、哲学者などを、年代順に並べるメモを書いて眺めています。時間の流れだけではなく、人物同士や他の歴史イベントとつなげたい。今日は記録代わりのつぶやきのみです。

図録ラブ

理科の図録が好きです。 数研出版の図録を物理、化学、生物、地学、全部持ってます。 こんなの↓ それぞれの科目の内容が網羅されていて、写真や図でイメージしやすく、コスパ高い。 カラーページがふんだんに使われているのに、一冊1000円ちょっとというのは、普通の本では考えられません。 大判で、それほど厚くなく（ページ数は結構あります）、カタログみたいにパラパラめくりやすいです。なんとなく何度も開いてしまいます。 新しい図録は最新の情報がとりこまれているので、「昔持ってた

「２倍濃縮」と、化学の濃度計算

（タイトル画像の「だし道楽」さんは、濃縮めんつゆではございません） 濃縮されためんつゆって？めんつゆなどで、「２倍濃縮」や「３倍濃縮」の表示が、ありますよね。 使うときに、どのように薄めたらよいか、迷う人も多いみたいで、ネットでもたくさん記事が見つかります。 例えば、２倍濃縮のめんつゆを薄めるとき、次の２つの手順のうち、どちらが良いでしょうか？ A. めんつゆの、２倍の量の水を加える。 例えば、めんつゆ 100 mL に、水を 200 mL 加える B. めんつゆと

葉っぱは緑に興味がない

葉っぱは、緑色に興味がないのです。 本当は、赤や青が好きなのですが、外からは緑に見えるので、いかにも「わたしは緑が大好き！」というように見えます。 色が見えるのがどういうことかを含めて、葉っぱの色について、整理して考えてみました。 まず逆に、色が見えないのはどんなときか。 真っ暗なところでは、なにも見えません。 ですから、色が見えるためには光が必要そうです。 周りを照らしてくれる光といえば、太陽や蛍光灯です。 これらの光は白っぽく見えますが、実はたくさんの色が混

森山ぴゅうです −自己紹介−

はじめまして。 「森山ぴゅう」といいます。 noteを始めようと思ったのは？最近、私がネットで検索したとき、良いなと思う記事や文章が note で書かれていることが増えてきました。 身近にも note をやっている人がいるのですが、とても楽しそうに書いているので、私も今日から書いてみることにしました！ 何を書きたい？興味があることは、化学を中心とした「科学全般」です。また、科学の始まりは、世界や人について考えていく「哲学」と重なっているため、最近は、これらの「歴史」を