◇ 本格焼酎 Log ◇ ～ いも麹 芋 ２００４〔 芋焼酎 〕 ～
■ 店長日記 2005.06.25
『 いも麹 芋 ２００４年仕込み 』 No.0012
原材料 ： 芋 （ 黄金千貫 ）
製造元 ： 国分酒造協業組合 HP
産地 ： 鹿児島 ・ 国分市 Map
度数 ： ２６度
容量 ： １．８Ｌ
麹菌 ： 白麹菌
麹 ： 芋麹
水 ： －
蒸留 ： 常圧蒸留
杜氏 ： 安田宣久
仕込み容器 ： －
貯蔵容器 ： －
貯蔵期間 ： －
製造年月日 ： ２００５．０４．１３
＜ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ＞
不思議なんですが、ヂョカで飲むと紅茶の味がするんです。
しかし、いろいろな本でテイスティングコメントを読みましたが、
「紅茶」の文字は見当りません。私の錯覚なのか？？？
ストレートで飲んでみた。この味わいが芋本来の甘さなのか？
軽く透明感のある甘さ。繊細な口当たり。澄んだ空気のごとく、
けがれのない純粋な甘さが、舌にスーッと溶けていく。
６：４に割り水したものをヂョカで温め飲んでみた。やはり紅茶
に似た甘さと香りを感じた。お湯割でもこの風味は変らない。
ロックでももちろん美味しくいただけたが、いも麹の個性を味わ
うのであれば、やはりお湯割り、もしくはヂョカで温めたものを
おすすめしたい。
by Takashi Kubota 2005.06.24