豆花は、硫酸カルシウムはなかったので、ゼラチンを使って作った。レシピはこちらを参考にさせていただきました。
砂糖を溶かした豆乳を温めて、ゼラチンを入れて、とりあえず放置。ピーナッツシロップは、お店のもののようにピーナッツが柔らかくならず、しゃくしゃくしている。だがそれがうまい。インゲン豆の甘煮をつくるほどの元気はなかったので、母のおやつの甘納豆を、はちみつと砂糖を溶かしたしょうがシロップにつけておいて、それっぽいものをつくる。
結果、見た目はけっこう豆花。食感は豆花は柔らかすぎ、トッピングはやや歯ごたえのありすぎ。味は美味。たぶんまた作る。
