コーヒー焙煎しています 6
前回のつづきです。
一時は、ネット販売しちゃう？
なんて息巻いていましたが、
意を決して、買ったカルディの焙煎機が
うまく扱えないという問題が
工程も、ざっくり温度も同じようにしているのに
まったく違うのです。
そもそもドラムのサイズも違いますし
すっかすかのなんちゃってドラム囲いより
しっかりした作りです。
扱いが違って当然なのですが、
正直、手詰まりでした。
すっかり意気消沈しちゃって、
焙煎する回数も減ってきました。
とはいえ、コーヒーがなくなれば
焙煎はしますし、自分好みの味でなくとも
普通だと思います。
自分は、このチャフ受けを取り外しています。
なぜならば、これがあると直火にならないじゃないか！
な～んて、それと、ここから火元をのぞけますから
炎の具合が見てとれます。
いままでが、アバウトですから、ここに開口部があっても
きにするほどではないかなと思ってたのですが、
あれだったら、耐熱ガラスの小さいやつを
アルミテープで固定して塞いだらいいのかもな～なんて、
思って、アマゾンで小さな耐熱ガラスを買いまして、
アルミテープで小窓を作りました。
すると、温度上昇の仕方が、なにか違うのです。
え？これだけで、違うの？
味もなにかが変化しています。
決して美味しいわけではないですが、
この変化により、いままで気になっていたことを
やろうと決心し、Extech HD755をどうにか接続するぞ！と
設定しました。いや～、ま～情報がない。
フォーラムでどうやら自分と同じ問題になっている人がいて、
解決策を書いてくださっていて、本当に助かりました。
よっしゃ～！次はカセットコンロ改造だ！
やり口は、カセットガスのレギュレーターから出ている
コンロまでの銅管をサンダーで切り、
シリコンチューブで水槽とかで使うエアーコックで
試しにやってみました。
思いっきり、ガスが漏れてます。
それはそうですよ。水槽のエアーコックって、
気密性なんてそこそこでいいはずなんですから。
ここはきっちり、T字コネクタを探し
どうにかこうにか、ガス圧データロガーできました！
Extech HD755眠らせてすまんかった。
ついでに、いちいち、火元を覗き見るのはいやなので、
フレキシブルなアームのミラーを小窓のそばに設置して
いつでも、火元確認ができるようにしました。
そして、さらに！
自作焙煎機では、ドラムの回転を調節していたので、
電圧が変更できるスイッチング電源に変更しました。
なんというか、回転が速いんです。
自作焙煎機の時は、早めの回転であまりうまくいった試しがなく
ここもきにすべきポイントかと思いました。
そして、回転数をさげたことにより、
さらに変化がうまれ、むむっ！
近づきつきある！ そう思いたい！というバッファもかかっている
とは思いますが、ともあれ、焙煎が楽しくなってきました！
ただ、弊害があります、
回転数が低すぎると、焼きムラがでやすいです。
さらに、あれだけやりたかったテストスプーンに
豆が入ってこない！ え～～～！
何度かすれば、入ってくることもありますが、
実用的ではない。
これは、もしかすると、テストだテストだ！って
少量焙煎しかしてないからか？！
と思いましたが、ホッパーいっぱいに焙煎しても
同じでしたね。
ともあれ、ガス圧はデータロガーできるし、
しばらく、この状態で追及してみました。
ですが、微圧計がはいったことでわかったのですけれど、
カセットコンロのつまみで、微調整なんて
無理です。こんこんと軽くたたくように調整とかしようが、
ゆっくり回そうが、とにかく狙った圧力にいきません！
そんなさ中、いつも、はあ、チャフが…
チャフがドロップした豆と混入しているのが
なんとなく、クーラーの下へ落ちるように
かき混ぜれば、落ちはしますがたまにのこるよなああ！
というやつ！
おそらく、カルディのクーラーを使ってらっしゃる方は
これ嫌でしょう。おそらく。
サイクロンがあればいいんですよね。
サイクロンが！ っと、あればなあ～！と
探ってたところ、サイクロンを自作されているものをみつけ！
うほっ、ダンパーつき！がっついてゲットしました。
どうやら、煙突の異形継手を加工して、
サイクロンを作られたみたいです。
そして、その効果たるや！
完璧です！チャフがドロップした豆に混入しません。
なんというストレスフリー！
そうです、自作焙煎をしていたときは、
なんちゃって、ダンパー操作してたので、
ありがたかったです。
どんどんアップグレードしているのに、
ガス圧を微調整ができなければ！できるようどうにかしないと！
ここが肝心ですね。
ですが、どんなに調べたって、カセットコンロの圧力を
微調整しようとする人なんていません。
後問題は、カセットコンロのガス導管なんて、ごく細ですよ
当然、チューブも細いです。
だれか、だれか！教えてくれ！ 頼みの綱のgoogleさんが、
教えてくれません！
と、今回はここまでで。
次回は、チューブの規格とバルブに苦しみます。
どうにか解決しますけれど、
そういうことかいな！そういうことかいな！みたいな、
いやいや、知らないから！というチューブごときに翻弄されます。
そういえばですが、
カルディの熱電対つきのものを買われる方で、
Artizanに接続した際、豆温度と釜温度が逆で、難儀されて
どうにかArtizanの方の設定で変更されてる方が何件か見ましたが、
単純に、熱電対の差し口を逆にすれば、そのまま使えます。
ただ、デバイス（center306とかの)表示が大きく
表示されるチャンネルの数字がこっちじゃないんだよな～みたいになるかもですが、正直ほぼ、パソコンに数値がでるので、あちらは見ないかな
と思いますから、逆にする設定を調べるまでもないと思いましたけれど、
まあ、なんか気持ち悪いですよね。すいません。
話変わって、
お、おしゃれコーヒーツールというか
焙煎機もそうですけれど、
すごいのがあるんですね。
プロのバリスタやロースターも愛用しているこのアグトロンスケーは、コーヒーラバーの間で密かに人気を集めているのだとか！
こりゃ～、プロのための 業務用ってことなんでしょうかね。
なんだか、オーディオ趣味と同じ空気を感じてしまう。
いや、きっといいものなんでしょう。
な、な、なんだと！
すすすす、水分量が測れるの？！
凄い世界ですね。業務用ですよね、こうなると！
ですよね？！
どちらもアバウトもしくは勘でこなしていたものが、
数値化されるものですね。
俺の焙煎はどうなんだ？！ってのは、知りたくなるかも！
とても、おいそれと手を出せる値段でないですが！
ではでは、また。
※上記、カセットコンロの改造は、
自分は、もう何回も焙煎をしていて、問題はありませんでしたが、
こんな記事を書いておきながら大変申し訳ないですけれど、
改造は、自己責任でどうぞよろしくお願いします。
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