ピッツァ　ボロネーゼ

レシピあり🍴
　
✨ピッツァ　ボロネーゼ✨

🇮🇹ボロネーゼソースを作り、手作りピッツァに仕上げました。
ピッツァ生地の作り方やソースの作り方など紹介してるので、参考にしてみて下さい。

🇮🇹強力粉は、たんぱく質が約12％も含まれているため、グルテンが豊富で生地に弾力と伸縮性を与える点が特徴。ちなみにたんぱく質含有量は約8％。
パンやピッツァ生地など、強いコシが求められる料理には強力粉を使用します。

⌛️調理時間　50分（発酵時間は除く）

🍽材料　１枚分（作りやすい分量）

ピッツァ生地
強力粉　85g
薄力粉　15g
ドライイースト　2g
オリーブオイル　4g
塩　少々
ぬるま湯　50g程度

ボロネーゼ（作りやすい分量）
合い挽きミンチ　200g
トマト水煮　400g
玉葱　1/2個
人参　1/4本
茄子　1/2本
にんにく　1片
ローリエ　1枚（あれば）
オリーブオイル　適量
砂糖　少々
塩胡椒　少々

ミックスチーズ　50g
パセリ　適量

🍳作り方

ピッツァ生地
①ボウルに粉類、ドライイースト、塩を合わせ、オリーブオイルをあわせる。

②ぬるま湯を少しずつあわせていき、耳たぶ状の固さにする。

③手のひらを使ってしっかりと練り、表面がつややかになるまで練り続ける。

④丸めて成形し、1時間程休ませ、発酵させる。（温かい場所で）

⑤ガス抜きをし、分量外の打ち粉をして、綿棒で円形状に伸ばす。

ボロネーゼ
①玉葱、人参、茄子、にんにくはみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて香りをだす。

③玉葱、人参を加えて、よく炒める。さらに茄子、合い挽きミンチを炒める。

④トマト水煮、ローリエを加えて煮込む。

⑤塩胡椒で味を調える。

仕上げ
①ピッツァ生地を麺棒を使って伸ばす。

②ボロネーゼソースをぬり、チーズをちらす。

③トースターで10分程度焼く。

④パセリのみじん切りをちらす。

💡ボロネーゼソースは、ピザ生地3〜4枚分程度の量です。

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