今日は「かいわれ大根の日」。
その歴史は意外に古く、平安時代の『和名抄』に「黄菜」、『宇津保物語』では「さわやけ」という名で登場します。
1970年代までは高級食材でしたが、水耕大量生産により、一気に節約レシピの主役に。
昔の人達が今のレシピを見たら驚くのではないでしょうか…💦