【ソムリエ勉強用メモ】ブドウの病気・病害・生理障害、その他処策

2021年1月18日 15:06

・ブドウの三大病虫害（ウドン粉病、ベト病、フィロキセラ）はすべて19世紀に発生。

■ウドン粉病（英：Powdery mildew ﾊﾟｳﾀﾞﾘｰﾐﾙﾃﾞｭｰ　仏：Oidium ｵｲﾃﾞｨｳﾑ）

・白色の粉状の胞子で覆われる。果粒の生育は妨げられるが、果肉は成長しミイラ化あるいは腐敗の原因となる。・北アメリカ由来。1850年ごろに欧羅巴に伝播。

⇒対処策
・開花時に硫黄を含む農薬やベントレート（ベノミル）剤の散布

ゴロ合わせ：「ウドン粉」「パウダー」に「おいで」って「言おう」！

・白色カビにより、落葉、落花、落果
・アメリカ由来。1878年ヨーロッパで最初の被害を発見。

⇒対処策
・ボルドー液（硫酸銅＋生石灰＋水）の混合溶液の散布

ゴロ合わせ：「ベト」ベトな「ボルドー液」、「ダウニー」「見る」「竜さん」お「せっかい」。

・ボトリティス・シネレア菌の影響で花や葉、果粒を灰色のカビが覆う
・完熟した白ブドウにつくと、果皮に穴を無数の穴をあけるため、水分が蒸発し糖分が凝縮された干しブドウ状態になる。この状態を貴腐ブドウといい極上の甘口ワインの原料となる。

⇒対処策
・イプロジオン水和剤の散布

ゴロ合わせ：「グレー」の「プリキュア」「ぼちぼち死ねや」、「いつの時代」？

・初期は淡褐色の病斑が果皮面に現れ、次第に紫褐色となり、果実は腐敗・ミイラ化する。
・日本で被害最大の病害。

⇒対処策
・休眠期のベントレート（ベノミル剤）散布

ゴロ合わせ：「バンプ」の「ライブ」、「日本最大」の「弁当」。

・Xylella fastidiosaという細菌による病害。

・ブドウのウイルス病は現在50種類ほど。
・ブドウリーフロール（葉巻病）、フレック、コーキーバーグなど。

・北米大陸原産の1mmほどの昆虫（アブラムシ）。
・19世紀中ごろ、アメリカから輸入されたブドウの苗木に幼虫が付着して、ヨーロッパに伝播し甚大な被害をもたらした。
・根や葉に寄生し、樹液を吸って成長。ブドウ樹を徐々に弱らせて枯死。

⇒対処策
・アメリカ産のブドウ樹台木にして在来種を接木。

・悪天候や栄養状態、不適切な栽培管理などが原因で受粉・結実がうまくいかず、果房につく果粒が極端に少なくなる生理障害。
・小粒の果粒のまま肥大せずに果実になる状態をMillerandage ﾐﾙﾗﾝﾀﾞｰｼﾞｭという。