【ソムリエ勉強用メモ】日本編～主要産地　北海道～

～プロフィール～

・2000年以降に設置されたワイナリー数が23軒を数える活気ある産地。
・本州と比較して、まとまった土地が格段に安い価格で入手でき、ワイナリーの自社畑率が高い（ドメーヌ型ワイナリーも本州に比べると多い）
・ワイナリー設立は、後志地方と空知地方に集中していた
・欧・中東系品種のワインが多いのが特徴
・「日本ワイン」の年間生産量は山梨県、長野県に次いで第3位。
・2018年「北海道」が地理的表示に指定された

～歴史～

1876年：札幌の「開拓使麦酒醸造所」の一角にあった「開拓使葡萄酒醸造所」で、ヤマブドウ8石（1,443kl）のワインが醸造されたのが始まり

1963年：十勝地方、池田町の町長、丸谷金保により地域の自生ヤマブドウからワインが造られる

1970年代：「道立中央農業試験場」や北海道ワインにより、40種類以上のヨーロッパ系品種を輸入

1979年：北海道ワインが、ミュラートゥルガウを収穫しワインが造られる

1982年：余市の農家にピノ・ノワールの苗木が配られ、現在も栽培が続けられている

2008年：南西部の奥尻島にワイナリー誕生

2011年：余市町がワイン特区に認定される（余市＝後志地方）

2012年：空知地方の岩見沢市にブルース・ガットラヴにより日本初の委託醸造を主たる目的としたワイナリーが設立

2018年：「北海道」がGIの指定を受ける

～気候～

・東京都の約40倍、オーストリア一国に相当する広大な面積。北端の栽培地の名寄市と、南端の北斗市では296kmの距離がある（山梨県の東西の距離は27km）
・大部分は冷帯多雨気候に属する。冬の平均気温は極めて低い。梅雨は無く、台風の襲来もまれ
・ブドウの生育期（4～10月）の平均気温は12.8～14.6℃と、日本の産地としては最も低い（フランスのランス、ドイツのラインガウとほぼ同じ）
・北斗市は道内で最も積算温度が低いが、ブドウを育てる環境としては道内で最も温暖

〈内陸性気候〉池田町、富良野市、空知地方の岩見沢市、三笠市、浦臼町

〈海洋性気候〉北斗市、後志地方の余市町

～主なブドウ品種～

・生食兼用品種であるナイアガラの醸造量が最大
・白ワイン用品種では、ナイアガラ、ケルナー、ポートランド、ミュラートゥルガウ、バッカスが主力
・ドイツ系のケルナー、ミュラートゥルガウ、バッカスは北海道が日本の全醸造量の大半を占める
・赤ワイン品種では、キャンベル・アーリー、ツヴァイゲルト、セイベル13053、山幸が主力
・山幸、清舞は池田町ぶどう・ブドウ酒研究所、耐寒性のある品種を開発するために、1978年にヤマブドウと清見を交配して開発した北海道特有の品種（いずれも赤用）
・空知地方や余市町を中心にピノ・ノワールが急増。日本のピノ・ノワールの半分以上を占める

1位：ナイヤガラ　北海道の29％を占める
2位：キャンベル・アーリー　北海道の20％を占める
3位：ケルナー　北海道の8％を占める

～主な産地～

〈空知地方〉
・石狩平野の端に位置。丘陵地帯でブドウを栽培
・浦臼町、岩見沢市、三笠氏
・浦臼町には100haを超える日本最大のブドウ園がある
・ケルナーは減少傾向。ピノ・ノワール、ソーヴィニヨンブランは増加傾向

〈後志地方〉
・欧・中東系品種の一大産地
・ワイン用ブドウの栽培面積、収穫量共に道内第1位
・余市町が同地方のワイン用ブドウ栽培面積の大半を占める

※アカデミー・デュ・ヴァン2019年度教材より

①池田町
　池田ブドウ・ブドウ酒研究所

②上富良野町
　多田ワイナリー

③富良野市
　富良野市ぶどう果樹研究所
　ノースカントリー

④三笠市
　山崎ワイナリー
　TAKIZAWA WINERY

⑤岩見沢市
　宝水ワイナリーIORワイナリー
　栗澤ワインズ

⑥長沼町
　マオイ自由の丘ワイナリー

⑦千歳市
　千歳ワイナリー

⑧札幌市
　ばんけい峠のワイナリー
　八剣山ワイナリー
　さっぽろ藤野ワイナリー

⑨小樽市
　北海道ワイン
　OSA　WINERY

⑩余市町
　余市ワイナリー
　Domaine　Takahiko
　OcciGabi　Winery
　リタファーム＆ワイナリー
　登醸造
　Domaine　Atsushi　Suzuki
　平川ワイナリー
　Domaine　Mont
　ワイナリーYUMENOMORI
　キャメルファーム

⑪仁木町
　ベリーファーム＆ワイナリー仁木
　NIKI　Hills

⑫蘭越町
　松原農園

⑬ニセコ町
　ニセコワイナリー

⑭洞爺湖町
　月浦ワイナリー

⑮乙部町
　富岡ワイナリー

⑯七飯町
　はこだてわいん

⑰函館市
　農楽蔵

⑱奥尻町
　奥尻ワイナリー（最西、シャルドネ、ピノグリ）