100%ジュース？

Maiです。

毎回、いろんな事柄を調べていると、
自分の認識と異なるので
驚きながら記しています。


100って数字、完全！な感じだし
からだに良さそう！
だと思っていたけれど、
どうもそうではないらしい。
間違ってはいないけど、
間違っている。




＊

100％ジュースには、

濃縮還元、ストレート、生ジュースがある。

製造の方法が異なる。

〇濃縮還元

野菜や果物をすり潰して
低温沸騰と呼ばれる方法で
果汁の水分を飛ばし、
1/6程度まで煮詰める。
ペースト状になったものを
その状態で冷凍保存。
商品として詰めるときに
濃縮したペーストに
再び水分を加え、還元製法で作られる。

え、水入れてるの🤔？

濃縮ペーストは
多くは輸入に頼っているのが実情、

輸入後に日本で水に戻せば、
「国産」表示が可能でした。

〇ストレート

フレッシュな野菜や果物を搾り、
その果汁を低温で保存。
それを容器に詰めて出荷。
果汁そのままを加熱殺菌処理したもの。

自然の味に近い。



自分で果汁を搾れば、
全然日持ちしないのに
売られているものは賞味期限が長い、なぜ？

売られているものが
使っている素材そのものが
特別な訳ではないはず？

？ 濃縮還元製法が出来た理由 ？

保存がきく！

低コスト！

一年を通して味を一定に！



出来るから。



オレンジジュースは
生産量世界1のブラジルを
中心に採れたオレンジがベースと
なっていることがほとんど。
現地で果汁をしぼって濃縮すれば
多くのオレンジを日本に運べる。

日本で出荷に合わせて還元製法でつくる。

濃縮還元は熱を加えている分、
栄養素が失われがち。

水を加えて還元するとき
砂糖を入れるから少し糖分が高め？

香りを出すために、変色を防ぐために、
様々なカタカナが含まれている、





〇生ジュース

その名の通り、
フレッシュな果物をその場でしぼった
完全な生しぼりドリンク。




＊

ペットボトル飲料、パックジュース
飲むの控えようかな。。



わたしはリンゴがスキだから、
飲み物としても
リンゴジュースやオレンジジュースを選びがちだし
野菜ジュースもよく飲む。



自分でフルーツ買ってきて
ジューサーかけた方が
余計なものが入らず、
からだに良さそう、美味しそうだ。

自分でつくる手間はかかるけど、。







果物、買おう！