府中ランチ食べ歩記【小平/eggg Park】
eggg Park
小平市鈴木町1－466－23
egggは小平にある卵屋さんが経営する、パンケーキ、オムライスのお店。
今回は、本店「eggg cafe」の向いに昨年オープンした「eggg Park」を訪問。
国分寺駅北側にもお店があり、こちらも女性に人気の行列店です。
平日11:30店着で既に満席、６人待ちの状況。
内装はシンプルな構造に仕上げながら、色合いはパステルカラーでまとめており、オーナーのセンスが伝わってきます。
メニューのオムライスの種類が多くて迷いましたが、「洋食屋さんのミートソースオムライス大盛」1680円とセットで「ミニパンケーキブリュレ」500円を注文。
提供されたオムライスを包む卵は、直営工場の平飼いニワトリの卵を使用している為か、濃厚な味わいに加え、鮮やかな黄色が食欲をそそります。
最近では封鎖形態の鶏舎でも鳥インフルエンザに感染するリスクがある中、平飼いだと感染リスクが高く、日々ご苦労をされ品質を管理されていると想像します。
お皿の一面を覆っている、ふわふわの綿のようなメレンゲの上には、さっと粉チーズを降り掛けています。
淡白なメレンゲが味わいが、濃厚なミートソースをより一層引き立てます。
卵の品質だけではなく、料理も非常に考え抜かれたレシピになっており、レシピ紹介で人気のクラシルでもegggのレシピが紹介されているそうです。
パンケーキもベーキングパウダーを使用せず、ふっくらと焼き上げており、自然な味わいがカスタードソースとブリュレにマッチしています。
卵の品質は勿論、卵をどのように料理すればもっと美味しく、楽しく食べられるのかを研究されている姿勢が素晴らしいです。
まだまだいろんなメニューがあるので、次回訪問が楽しみです。
