府中ランチ食べ歩記【麵屋しょうちゃん】

麵屋しょうちゃん

府中市美好町３丁目３−３
分倍河原駅から徒歩10分の住宅街にあるラーメン屋さんです。
以前から午前中にこちらのお店の前を通ると、豚骨を炊き出す香りが道路まで漂っていて、とても気になっていました。
やはり豚骨スープを駅前立地のラーメン屋さんが炊き出すと、周辺からクレームがきますので、最近では工場で抽出したスープを使っている所が多いと思います。

店内に入ると、凄く愛想の良い女性が接客してくれます。
メニューのトップにある「しょうちゃん博多豚骨ラーメン」780円を注文。麺はややカタにして頂きました。

待つこと数分、提供されたラーメンのスープを一口。
豚骨臭を抑えたさっぱりとしたミルキーな飲みやすいスープです。
炊き出しの際に臭いを抑える材料を投入したり、ミルキーなレベルになるまでの乳化作業等、非常に手間と時間をかけたスープだと思います。
このようなスープだと、お年寄りから子供まで受け入れられ、家族で食べに行けるので、住宅街のラーメン屋さんとしては、ある意味狙い通りだと思います。

麺も細麺でスープのりが良いタイプ。さらに自家製チャーシューが柔らかく、とても美味しいです。
薬味は、紅ショウガ、辛子高菜、ニンニクを、お使いくださいと冷蔵庫から提供。テーブルの上に置きっぱなしでない所が良いです。
特にニンニクは、チェーン店だと中国産の刺激臭の強いのニンニクが多いのですが、こちらは多分国産のニンニクでまろやかな味わいでした。

最後はスープまでもちろん完食。
どんぶりの底に骨粉が残っており、炊き出しである証しです。

ご夫婦で営業されて様子ですが、これからも頑張って頂きたいです。