府中ランチ食べ歩記【府中大和家】

府中　大和家

府中市宮西町2－4－15　秋元ビル１F
京王府中駅の南側、旧甲州街道沿いにある横浜家系の人気店。
深夜2時まで営業されており、遅くまで若者、サラリーマンで賑わっている印象。
こちらはエーゼットイムズと言う会社が経営されており、多摩地区を中心に12店舗ほど展開されているようです。

お店のスタッフは皆さん元気が良く、気持ちの良い対応をしてくれます。
今回はシンプルに「ラーメン並」780円を注文。
ごはんはセルフ盛りです。

駅近くの立地で、厨房がかなり狭いこともあり、スープは店内で炊き出しをされていないようですが、スープを飲むと家系の抑えるべきポイントを的確に掴んでおり、とんこつ、かえし、鶏油のバランスが絶妙。
人気があるのに納得です。

特徴として、卓上調味料が充実しており、自分スタイルで味変が楽しめます。
コショウ、豆板醬、酢、白ごま、ニンニク、粗挽き唐辛子、刻みショウガ、ラー油など、いろいろ揃っています。
特に、お店も推薦している、ご飯＋スープ＋豆板醬は病みつきになりそうです。
ラーメンの食べ方、味変等で、エンターテインメント化するアイデアは素晴らしいと思います。柔軟な発想に今後も期待したいです。