前年比の比較方法⑥

組数と組人数の前年比比較の例です。

この資料からわかることは、

①組数の合計は今年2,673組、前年2,715組でほとんど変化はありません。

②しかし、1名の来店が増え、2名3名の来店のお客様が減っています。

③総来店客数は前年5,600人から5,000人に大きく落ち込んでいます。

④平均組人数は前年2.06人から今年1.87人と減少しています。

平均の組人数の差はわずか0.19人ですが、

平均組人数が2名を切るか、超えるかでは業態が変わるほどの変化があります。

データからの販促案は

1名様が増えていることから定食メニューの増加、

特に客単価が上がる1.5倍の大盛りメニュー、少し高級な定食などが考えられます。

減少している組人数を増やす為に、

団体客を呼び込むための販促や、

家族客を呼び込むためのお子様が喜ぶメニューや販促が考えられます。

データの数字を分析する事で販促が考えやすくなります。