てぃくる 716 恥じらいの季節
恥ずかしいから赤くなるわけではなく
熟すと赤くなるんです
でも
ほんのり恥じらってる時に食うと
口が曲がりますよ
いひひひひ
マメガキがほんのり色づいてきました。
完熟すれば渋が抜けて食べられるんですが、中身はほとんどタネで可食部分は少ししかありません。
むしろ柿渋の原料としての需要の方が大きいかもしれません。柿渋はマメガキの実が青いうちに潰して果汁を絞り取り、それを発酵させて作ります。
紙に塗ると強度が増し撥水性が得られるので、和傘に貼る紙や染め型用の渋紙作りに使われてきました。渋紙には独特の味があるので、原料の柿渋も細々と生産されています。
青柿に刷毛で紅置き雲過ぎる
(2020-08-31)
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