#179 フードシステムソリューション2024（その３）　〜これからの献立作成

今年のフードシステムソリューションは、人手不足の対応について、まさに今が変換点にあるんだろうな、と実感する内容でした。変革には、学校栄養士の作成する献立との連動が欠かせませんから、長期的な視点を持つことと、今までの価値観に囚われない姿勢が大切だと思います。
今回のフードシステムソリューションを踏まえて、これから取り組むべき課題についてまとめておこうと思います。

献立作成はAIがやるようになる！！

病院のソリューションは、３食提供であり、入退院の管理や食事管理の指示の変化に対応が求められていること、そして食事にかかる経費の管理もしていることから、学校給食よりも厳しい条件下で食事の提供を行なっています。だから、学校給食のこれからを考えるのに参考になることが満載です。