マガジンのカバー画像

ツナげる発酵日記

3
かかわる仲間やファンの皆さま、生産者や地域と一緒に発酵する。醸したモノや͡コトを次の世代にツナゲル。発酵・醸、双方向にオモロいことをする。そんなラーメン屋「みつか坊主」の日記です。
運営しているクリエイター

#ミツカヌードル

みつか坊主という集合体

みつか坊主という集合体

いつもありがとうございます。

みつか坊主「醸」のザビエル横山です。

(ザビエルって…)

新型コロナウィルスが世界に蔓延し生活が、生活が変わり、いろいろなことが変化していくなかで、みつか坊主という組織(集合体)はどこにいくのだろうか?

最近よく考えます。

今までもすべて上手くいっているわけでもなく、山あり谷ありの中で試行錯誤し、

『あーでもない』

『こーでもない』

と皆んなで考え意見

もっとみる