質問箱回答：彼氏に作るご飯がこの世のものとは思えないぐらい不味そうな見た目をしています。結婚が決まったこともあり、自主的に作ってくれるようになったのでやる気削がずにスキルアップさせたいです。

とても優しい彼氏だと思いますが、料理が下手な原因はレシピを守っていないのと火加減が強すぎる事だと思います。

質問者さんが観察している限り、彼は「レシピ通りにやっている」ように見えるかもしれませんが、彼は自己流のアレンジを加えてしまっているんですよ。

例えば調味料を投入するタイミングとか、量とかね。
絶対にレシピ通りにやってないと思いますよ。
あとは火加減ですかね。「焦げる」という所からもお気づきだと思いますが、強火でやり続けてフライパンを熱し過ぎているので焦がすのです。

変な味になる要因は確実に上記だと思います。
レシピ通りにやっていれば味も見た目も保証されてますからね。

それにしても…チャーハンにオートミールを入れるとか、超不味そうなんですけど…よくそのレシピを選びましたね。
選んでいるレシピのセンスがないのも問題かもしれません。

現状の問題点を指摘しなければ料理の腕前は改善しない

質問者さんは折角やる気になっている彼のやる気を削ぎたくないから、出来れば指摘をしたくないと考えているかもしれませんが、指摘しないと改善しませんよ。

料理ってある日突然上手くなるものではなくて、「不味くなる原因」を特定して改善するから上手くなるんです。