ソウルフード＆アメリカ南部料理 まとめインスタ作りました！

ブラックカルチャーの中でも特に興味を持っているのが食文化。黒人たちが生き延びるために、農場主が残したものを工夫して煮たり揚げたりしながら作りだした、生きる知恵の塊である「ソウルフード」と、ニューオリンズを中心としたアメリカ南部料理です。もはや、好きすぎてまとめインスタを立ち上げました。

これまで食べてきたものを集めましたが、今後もどんどん追加していきます。意外と海外では食べていない、はたまたニューオリンズで食べたのはもはや遠い昔。。。というわけで、日本ですぐ食べられるものをこれから網羅していきたい！　特にガンボはまずは全国制覇を狙いたいものです。

私がとても魅かれるブラックフード。なぜこのような料理が生まれたのか、このスタイルになったのか、使っている素材はどこからどうやって運ばれてきて、ここでひとつになったのか。

負の歴史である奴隷制度のなかで、彼らが生み出してきたものの中には、アフリカから運ばれてきたスパイスやオクラなどが取り入れられています。日々の過酷な労働の中から生まれた工夫に工夫を重ねるしかなかった彼らの食文化は、ルーツのアフリカ文化を色濃く残しながらも、その場で更新していった、そんな英知の様なものではないかと思います。それを想像するだけで、今を生きる私にとっては謎多きものであり、また、豊かな文化として好奇心を刺激し、舌と胃袋の旅となっているのです。そう。もはや探検です。
というわけで、よろしければフォローをしていただけると嬉しいです。　2022年4月9日　ソウルフード＆NOフード探検家　

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