揚茄子味噌汁

嫁の知人からいただいた茄子のラスト1個があったので使用することに。毎度ながらニンニクの芽がパンチ効いてるが芽も軽く油に通すと香ばしさが出た気がする。茄子を味噌汁に入れるときは素揚げしてからにすると皮の香り、身の柔らかさが一層味が増すと仕事の傍らで教わったことがある。朝から手間ではあるがこれも楽しんでいきたいところである。

いただきます