新・山形を歩こう。 -article 10: 菓遊専心 戸田屋正道
菓遊専心 戸田屋正道
住所：山形県山形市小姓町１番32号
電話番号：023-622-6728
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山形新聞に掲載された記事：
実は山形は物価がかなり高いのをご存知でしょうか。お菓子にしろラーメンなどの外食にしろ、都会並みの値段がします。都会の場合は家賃や人件費が高いのである程度納得せざるを得ませんが、地価が持続的に下降しているこの地方都市にあっては、多くの商品価格は果たして適正と言えるのでしょうか。甚だ疑問と言わざるを得ません。
そんな中この戸田屋さんは、良い材料をしっかり使いながら常に適正な価格で提供している和菓子屋さんです。でももちろん適正価格だけではおすすめしないわけで、これが実に美味しいのです。食を選ぶ基本はなんと言っても美味しいかどうかじゃないですか。戸田屋さんはもともと生クリーム大福系が美味しいというのをきっかけに通うようになったのですが、それ以外のお菓子もまた実にレベルが高い。季節の果物を使った生クリーム大福はもちろん、豆大福や蓬餅、棚ぼた餅や、おはぎ、焼き芋羊羹、そして水羊羹や冷やしぜんざいなど、旬を味わうお菓子が季節毎に味わえます。そしてシュークリームやモンブラン、和三盆プリン、マロンパイ、和風バタークリームケーキ（青田風）など洋菓子を和風にアレンジしたお菓子も美味しいのですよ。
そしてぜひともお試しいただきたいのはバタークリームケーキ。良質のバターをを使った逸品で、ヘタな洋菓子屋はまったく敵いません。まあ要冷蔵で予約が必要ですから、旅行されている方が購入するのは難しいかもですが。あと最近は作っていないかもしれませんが、パッションフルーツを使った「パッション羊羹」も美味しかったなぁ。
以下、もっといろいろアップしたいのですが、すでに写真が多すぎるのでこのくらいにしておきますか。
