11月 オニオンベーコンブレッド Recipe！

オンタイムライブ配信日

今月もたくさんのご参加ありがとうございました！

アーカイブ掲載いたしました。
アーカイブは最下部にございます。

次回12月13日（金）12時からを予定しております！

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今月のライブ配信は11月15日12時スタートです！
（毎月第３及び第2金曜日を予定しております。）

オンサロでは、グルテンフリー米粉100％の
米粉パンをお伝えしております。

今月はオニオンベーコンブレッドを。

皆さんはお惣菜パンと菓子パン
どちらがお好きですか？

私はお惣菜パンも、甘いパンも
決められないくらい好きです（笑）

よく会社員時代は、
営業車の中で
（トヨタのプロボックスを乗り回していた）

お惣菜パンをランチに食べていました。
（ランチといっても、運転しながら笑）

パン屋さんに行くと
お惣菜パンを手に取ることは今も変わらず。
（1個では済まない）

その中でもこの、
ガバッと開いた感じのパン達は（言語化の雑さw）

食欲をそそられる以外の何もんでもない。

これが米粉パンだなんて！嘘でしょ。

これがグルテンフリーだなんて嘘つけぃ！
って感じですが、（笑）

正真正銘の米粉100％で出来たricebreadです。

写真は寄ってるから大きく見えるのですが、
手のひらサイズで、丁度良い感じです。

米粉パンは満足度（満腹度）が高いと
言われているのですが、

その理由として

米粉パン作りは粉に対して、
ほぼ100％に近い水を入れます。
（米粉にもよる）

お米という素材と、水分量。
パンにした時の満足感の理由は大きくこれで、

子供も私も2個食べれば
お腹いっぱいって感じです。

ちなみに今月のパンを試作段階で美味しすぎて、
私一人で3個食べた🤣w 嘘つき！w

そんな焼き立て直行胃袋行きの
ベーコンと玉ねぎを使った今月のパン。

お家にある材料で出来る！

背伸びしないのに、お店みたいなパンを
一緒に焼いてみませんか？

ご興味ある方はぜひ今月だけでも
遊びに来てくださいね。

こちらからご参加できます。
https://note.com/misanopan/membership

米粉でもパン屋さんのような見た目になるの？

米粉といっても小麦もですが、

パンの作る種類、出したい食感、見た目によって

米粉パンも同様に
レシピを変えています。

小麦パンほど、
グルテンの無い米粉は高さは出ないですが、

それでも生地の配合や焼き方次第で
ボリュームのコントロールだって出来るし、

食感や見た目の変化をかけられることが出来るから
米粉パンって面白い。

だから何年焼いても飽きないし、
焼くたびに表情も味も違う。

だからきっと
続けられてるんですよね。

ハイジの白パンだって米粉でも

そんな米粉パンは焼き方も色々あって

フライパンや炊飯器、ホットプレート、トースター
で作ることもできるんです。

本格的なピザ窯でも！
キャンプシーンでも。

使う機械、環境によっても
仕上がりが違うし、
仕上がってくるレベルが変わります。

どんな環境で焼くか、どこで食べるかでも
味や仕上がりの納得感も違うよね。（野外とか）

もっと言うと誰と食べるかでも
味も幸福度も変わるんじゃ無いかな ^^？

同じレシピでも
私とあなたが焼くのでは

「味」も「見た目」も変わるし、

何よりもそれぞれ作り手の
「想い」が違いますよね。

誰に作る？誰に届ける？自分のために？
それだけでも同じにならないはず。

子供のおやつに喜んでくれるかな？

だからこそ、

お教室業って
「自分次第で廃れない」なと
自分も界隈も見ていて思う。


例えば同じ米粉パンだとしても、
同じシーズンパンだとしても

「誰から習うか」
「誰が焼くか」

で仕上がりも見た目も、
想いも、満足度も納得感も変わるんですよね。

玄米粉をプラス

今回のレッスンでは、玄米粉を使います。
無くても片栗粉で代用OK！

玄米粉は、風味が良くなるので
私は好んで使っていますが、

何よりも、玄米粉は米粉に比べて

ビタミンやミネラル、食物繊維が
豊富なので栄養価UPを狙えるから。

焙煎玄米粉ならガツンと風味を出すことが可能。

表皮や胚芽も粉にするから栄養価が高い！

今回は普通の玄米粉を使用しますが、
どちらでもOK！

私はよくオーサワさんの玄米粉を使いますよ。

どんな玄米粉でも米粉パンに使えますし、
玄米粉100％でもパンは焼くことができますよ！

米粉パン作りに必要なもの

道具は
ボウル、スケール、ゴムベラ、
オーブンがあればOK！

米粉パンの基本材料はこちらの記事を参考に。https://note.com/misanopan/n/n989438e73c40

サイリウムとパン用米粉があればOK。
米粉はこちらを使っています。
https://tomiz.com/category/114305

グルテンの無い米粉を成形可能にするために
成形パンにはサイリウムを使用しております。

サイリウムとパン用米粉以外は、
新たに買い揃えたりする必要もない米粉パン。

最近ではドラッグストアでも手に入るサイリウムハスク（オオバコ）
サイリウムは粉末のものをご使用ください。

https://tomiz.com/search?keyword=%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0

過去レシピもダウンロードできます。
月一レシピ、配信！オンサロご登録はこちらから↓
https://note.com/misanopan/membership

その他単発レッスン、講座などの情報、
お問い合わせはLINEまで♡
https://lin.ee/Jo34Hgu

ちょっとの工夫で、味も雰囲気も変わる！
ワンランク上の米粉パンをお家で！

皆様のご参加を心より楽しみにしております。
アーカイブもありますので、ご安心ください。

レシピダウンロードはこちらから