蕨のアク抜き

1.平たいバットにワラビを並べ、適当な量の重曹をふりかける。

2.ひたひたになるまで熱湯を注ぐ。
3.ラップをする、
4.触っても熱くない程度に冷めたら湯を捨てる。
5.3回くらい水を取り替る。
6.蕨に苦味がなければ出来上がり。