五行色体表で見る簡単な食養生の方法～ 季節の変化や身体の不調に対応する～

リーダーとしては 健康が第一なので このメンテナンスには気を付けたいものですよね。何となく身体のエネルギーの流れがいつもと違うなぁ～と感じる時は、『陰陽五行』をちょっとだけ意識してみて下さい。不思議とエネルギーの流れが変わってきます。

『陰陽』は正反対の性質を持っていますが、反発しあうのではなく、一方の勢いが強くなりすぎないようにバランスを取り合うという働きがあります。食材にも陰陽があります。
『五行』は天地・宇宙・自然の気を考えるのに、自然界に存在する代表的な素材である木・火・土・金・水を選び、それらを働かせるエネルギー（気）が、すべてのバランスを整えていきます。
日本には四季があるので、一年に4回身体が変わると考えています。そこで『陰陽五行』を取り入れて、日本の気候・風土に合わせた身体をつくっていくことが、生命力を強くし、五感を研ぎ澄まし、心と体のバランスを整えていきます。

さて、季節の変わり目、朝と日中、日によって気温差が大きかったり、気圧変動が激しくなったり、、、、
全身の気の流れも上手くいかなくなったり、寒暖差で体調を崩したり、何となく体が重だるい、体調が悪いと感じる方も多いかと思います。
そんな時は、良く寝て、旬の食材や、五行の五味・五色の食材をバランスよく取り入れ食し、体を冷やさないように過ごす事で、気の流れを高めて冬を迎えましょう。

（著：金子昭子）

五行の色・五色を取り入れた食材で、手軽に健康的な食生活を

陰陽五行説の影響を受けた、中国料理・韓国料理・日本料理には共通する考えがあります。

それは、
木・火・土・金・水の五行に対応する青（緑）・赤・黄・白・黒の五色の食材、旬の食材をとることによって、健康が保てる
という考えです。

この根底には、「医食同源」の考えも影響しています。古くは「薬食同源」ともいわれ、不老長寿を深く追求した末に生まれた考えです。

薬（医）も食べ物も同じように、病気を予防し健康を維持するという意味です。

五行色体表 (ごぎょうしょくたいひょう) とは

五行色体表は、五行と対応する万物との関係を示した体系です。五行に対応する万物については五色、五臓（体の臓器）、五穀、五菜、五味や五香など、約25種類と多岐に渡り分類されています。

五行と季節、色と身体との関係

古くから東洋医学では、五色それぞれに相当する食べ物の色が陰陽五行で対応する臓器（五臓）にそれぞれ対応し、滋養強壮の効果をもたらすといわれています。

• 青（緑）色は五行の木、四季では春に相当し、肝臓の血液循環を促進し代謝作用を助けます。疲労回復、免疫力強化の作用もあります。

• 赤色は五行の火、夏に相当し、血を補い、心臓の機能を高めて動悸を予防します。虚弱体質や手足の冷えにも効果があります。

• 黄色は五行の土、季節は四季の境目の土用に相当し、脾臓の機能を高めて消化器系や新陳代謝を活発にします。

• 白色は五行の金、秋に相当し、肺機能の強化のほか、胃腸機能の改善に効果があります。

• 黒色は五行の水、冬に相当し、腎機能を高め排泄作用を強化します。

日本では特に立夏前の夏の土用は梅雨明け頃と重なること、高温多湿なことから、『夏の土用』（土用丑の日など）を重視する傾向があります。東洋医学では「土」は季節の変わり目である立春・立夏・立秋・立冬前の約18日間をさします。

五行色体表

基本的には五行それぞれの食材を偏りなくバランス良く、かつ旬のものを適度に食することが望ましいです。
その上で、五行説に基づいて、それぞれの季節に対応する五色の食材を意識的に摂ると良いとされています。

実践的な活用法

秋におすすめの食材

秋の五臓は肺と胃腸で、活発にもなり疲れやすくもなるとのこと。
そこで秋の五色の白いもの、肺に良いとされる梨や白キクラゲ、その他 大根、じゃがいも、かぶ、白菜、カリフラワー、里芋、山芋（長芋）、れんこんなど旬の白い食材をお料理に意識して取り入れてみましょう。

れんこんの皮に含まれるポリフェノールや豊富に含まれる食物繊維は腸内環境を整え、免疫力向上やアレルギー反応の緩和が期待されます（参考HP：大正製薬『どうして免疫と腸が関係するの？』）。炊き込みご飯や、れんこん餅、スープなど、蓮根の栄養成分を余すことなく食べられるレシピがオススメです。

白きくらげは、お肌や肺を潤し、喘息や空咳にも効果がある漢方では一般的な食材です。スーパーではあまり見かけないかもしれませんが、ネットショップなどで乾燥したものを購入できます。スープや黒きくらげのように炒め物に入れたり、炊き込みご飯もおすすめです。

冬におすすめの食材

冬の五臓は腎臓と膀胱で、冬に疲れやすくなるとのこと。冬の五色の黒いもの、しいたけやごぼう、きくらげ、海藻類、黒豆など、が良いとされています。

黒豆に含まれるポリフェノールは、血管の柔軟性の維持や一過的な過労の回復にも効果があるとのこと（フジッコHPより）。最近ではお惣菜コーナーでも売られているので、おせち料理以外でも時々食べてみてください。
一方、腎疾患をお持ちの方は、ひじきなどカリウムを多く含む海藻類を食べる際は、茹でこぼして煮汁を捨ててから使用するなど、注意してください。

その他の季節はまた追ってご紹介します。

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