OIKOSが好きすぎて、ヨーグルトメーカー愛好家になった話。8ヶ月目。味付き版は？、乳飲料では？
OIKOSっていう、硬めのヨーグルトにどハマりまして。
ヨーグルトメーカーで量産生活：8ヶ月めとなりました。
通算ヨーグルトづくり試行回数
1ヶ月4週として×8ヶ月→32回！
もうね、なれたもんですよ。
・味付きヨーグルトはイケるのか？
・乳飲料では？
など
新たにわかった点があるので、note続編できました。
これまでのおはなし
ヨーグルトメーカーで、ソコソコ？うまく量産できるようになるまでのお話。はこちら↓。
経緯とか、作り方とか、
Q：オイコス再現のポイントは？ 追記版
ポイント1：元にオイコスを使う事
ポイント2：牛乳の「タンパク質」の量！！！！
タンパク質 IS パワー！
6％以上だと、硬めに出来て良き。水切りしなくても、ソコソコ硬い、オイコスの味になる！
なんだけども、
タンパク質の％は、「硬さ」に影響があるだけみたい。
緩い（硬くない）ヨーグルトでもよければ、タンパク質6％以下の牛乳でも問題はない。
いつも使ってる牛乳が売り切れてることが多くて、「しゃーないなぁ」と、タンパク質4％くらいの奴で作ったけど、大丈夫でした。
Q：乳飲料でも作れるのか？
作れないことはない。
・ちょっと味が変わっちゃう。
・硬さは出ない。
プレーンヨーグルトのすっぱさが来た後味に、乳飲料自体の甘みが薄っすら来る感じ。
特濃と牛乳の違いは何ですか？
そんな牛乳のおいしさに大きく貢献しているのが「乳脂肪」ということなんです。 その「乳脂肪」の分量が牛乳に対して３・８％以上入っていて、無脂乳固形分8.5％のものが「特濃」「濃厚」などと表示されている。
https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=49467
エピソード
「牛乳が売ってなかったー」って「特濃（乳飲料）」が渡された。
解説＞
ご近所さんに、おすそ分けでヨーグルト食べきれないのあげたら、大変好評でして。定期的に配る協定を結びまして。牛乳を買ってきてくれることになってるんです。ヨーグルト購入と、ヨーグルト増産は私がしてる。
が、いつもの牛乳が売ってなかったそうな。
「タンパク質が多い奴がいい」っていうのは伝えてたんだが、
なんか言ってたな…「濃い牛乳なら」ええやろ ってなったんかな・・・知らんけど。
Q:味付き版OIKOSでも量産できるのか？
作れないことはない。
〇〇風味レベル。薄味にはなる。
もとの味の10％程度っ感じ。
試したのは
・レモン＆レモンピール
・マンゴー
・ブルーベリー
ブルーベリー＞マンゴー＞レモンピール
レモン…は、よくわからんかった。
ヨーグルトの酸っぱさに相殺されたのかなぁ。
味付きって意味あるの？
「自分でアレンジすればいいぢゃない？」
と思ってたんです。
プレーンのOIKOSより＋10～30円するし。
なんですが、
ヨーグルトにかけるソース を個別に買うよりは、この味付きの版買った方が安い＆手間がないのね。
衛生面：布きんで拭かない方がいいらしい
”容器を熱湯消毒して、「きれいな布きんでふいて」”ってやつ
やらない方（拭かない）がいいそうな。
布きん自体がきれいかわからんから
熱湯かけて、そのお湯をはらって、そのままでいいそう。
ずっとこの方法でやっていて、
確かに容器に水滴（熱湯の払い切れなかったもの）がついたママ使うけど、それで味が薄くなったとは感じていません。
Q：ヨーグルトメーカー生活続いてる？買ってよかった？8ヶ月版
うん、買ってよかった！
購入して今で8か月？ 量産生活続いてます。
Q：他の使い道してる？ 8ヶ月版
してない。
前の記事の時にした以来は、一切していない。
ヨーグルトメーカー買う方も、アレコレ機能あるの買う必要ないかなぁと。
ヨーグルト余るから、それを料理に活用したいな～って気持ちは出てる。
今回は以上でーす。
ウチのヨーグルトメーカーはこちら