レシピ作りに全力投球

今日は、フレッシュな青みかん果汁を使用した「青みかんぽん酢」のレシピづくり。

材料は、シンプルに青みかん果汁、しょうゆ、みりん、かつお節、昆布。

配合を考えて、全部で6種類位試作。
凄く不思議なのが、全部試食して最初の配合が一番いいって事が良くある！
そして、料理と合わせてみると全然印象違う！！

今日は、夕食に美味しいお豆腐と合わせて食べ比べてみたけれど、試食と印象違ったな。

ほぼ、レシピ固まったので明日完成させよう。

地元の美しい素材を使って、美味しいレシピを作れる幸せ。本当にありがとうございます♡ 

このレシピで、地元の皆さんの食卓に「青みかんぽん酢」とお鍋と笑顔が並ぶのが目に浮かんだ♩
ワクワク☺️