家庭料理のおはなし：豆腐で作る常備菜

こんにちは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は昨日までと打って変わって、冷たい雨！
体調管理、しっかりしなくてはですね。

さてさて、新年度になりお弁当作りがスタートすると、常備菜仕込みも多くなります。
今回は、娘のリクエストで豆腐を使った常備菜を仕込みました。

豆腐、というと日持ちがしないイメージがあるかと思いますが、加熱して水分をしっかりとばすことで常備菜の材料になるのです。

母から習った、昔ながらの常備菜。
炒り豆腐。

使うのは、鶏ひき肉、にんじん、長ネギ、しいたけ、そして豆腐。
調味料は砂糖少々、日本酒にしょうゆのみ、のシンプルさですが、素材の味で深い旨味が感じられる仕上がりになるのです。

清潔な保存容器に入れ、冷蔵保存すれば数日間は保存可能。
食事の時のあと１品にも、お弁当のおかずにもぴったり。
今回も美味しくできました！